立秋后,是养肺的黄金时期,应多食这5

大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享是：立秋后，是"养肺"的黄金时期,应多食这5宝，清肺养肺，老少皆宜。

立秋过后，养生需要以养肺为主，调补的主要原则是“养肺阴、润肺燥”，肺部喜湿润，药补不如食补，而想要补肺、养肺，建议多吃养阴生津食物，少吃辛辣燥热食物。

在我们的日常生活中，就有很多常见又很经济实惠的食材，既能化痰止咳又能滋阴补肺。一起来看看吧！

第一宝：山药

山药是润肺的最佳食品之一。因为山药中含有两种特殊物质，名为皂苷和黏液质，能够有效缓解痰多咳嗽，并能止咳润肺、清热滋阴。

推荐做法：山药排骨汤

1、先将排骨洗净剁成小段，放入锅里加入清水，生姜片，料酒煮开捞出来洗净备用。

2、把焯水好的排骨放入砂锅里，加入生姜，清水，大火煮开。

3、山药削去洗净后切成小段放入排骨汤里，大火煮开，转小火煮25分钟，加入食盐调味，胡椒粉去腥，撒些枸杞点缀下就可以了。

第二宝：梨

梨子因鲜嫩多汁而被称作“天然矿泉水”，具有生津润燥、清心降火、清热解毒等功效。对肺部、支气管以及上呼吸道有很好的滋润作用，还有助于消化、促进食欲。在秋天多吃梨，可以有效缓解因秋燥引起的皮肤搔痒、口鼻干燥等症状。

推荐做法：雪梨银耳盅

1、先将银耳用水浸泡20分钟，切成小块，待用。枸杞、红枣洗净，待用。

2、梨洗净，把上部切掉，切下来的部分不要弄坏了，当作盅的盖子用。

3、用勺子挖去梨子的果肉，动作要轻，不要将梨子挖破皮了，作为盅用。

4、梨子中间挖空后，放入适量浸泡好的银耳，红枣，再放入冰糖，加入适量的清水，水不要没过梨的边缘。银耳、红枣、枸杞、冰糖、水，放入的量要根据梨子的大小容量而定。

5、食材放好后，盖上盖子，再用牙签固定一下，防止汤汁遗撒。将做好的雪梨银耳盅，冷水上蒸锅，蒸煮30分钟左右即可。时间到，雪梨银耳盅蒸好起锅了。

第三宝：莲藕

洁白的莲藕可以清热润肺、凉血行瘀。莲藕好吃，而且可以生吃也可以熟吃，生榨汁可以清凉润燥，熟煮可以养胃补脾。

推荐做法：莲藕荷兰豆炒虾仁

1.虾仁开背去虾泥，用料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、姜丝，腌制20分钟以上。

2.荷兰豆摘掉筋膜，莲藕去皮切成薄片，冲洗干净之后，依次放入滚水中进行焯水。莲藕焯水1分钟，荷兰豆焯水15秒，为了方便省事，先放莲藕，在45秒的时候放入荷兰豆，再等15秒，一起捞出。捞出后，应立即用冷水冲凉，保持爽脆的口感。

3.热油，先炒虾仁。在炒虾仁之前，将里面的姜丝挑拣出来。虾仁炒变色后，放入蒜末、莲菜、荷兰豆，大火快速翻炒。

4.同时撒入适量盐、白糖、胡椒粉，猛火快炒40秒就可出锅，出锅前淋点芝麻油，更鲜美。

第四宝：百合

百合是一种药食兼优的植物，非常适合秋冬季节食用，它是润肺止咳的天然佳品。

推荐做法：百合鸡蛋汤

1、百合清洗干净，放入适量的温水浸泡30分钟左右，枸杞浸泡5分钟左右，百合经过浸泡之后，不仅比较好煮，口感也会更加软糯，还能去掉百合中略微的苦味。

2、煮锅中加入适量的清水，加入浸泡过的百合，大火煮开后转小火煮15分钟左右，至百合绵软。

3、鸡蛋打入碗中并用筷子打散，倒入锅中待锅中的鸡蛋花全部漂浮起来。

4、加入浸泡好的枸杞和红糖块，搅拌均匀至红糖块完全溶于水中，即可关火。一碗清甜滋养的百合鸡蛋汤就做好了。

第五宝：茨菇

民间有“内火旺喝茨菇汤”的说法，茨菇又叫慈姑，属于秋天的应季食材，性味甘平，有生津润肺的作用，立秋之后天气开始变得干燥，是一种很适合秋季养生的食材。

推荐菜谱：茨菇红烧肉

1、五花肉切大块，茨菇去掉外皮清洗干净，姜切片、大蒜切片。

2、油锅中加入适量较多的油和冰糖，小火慢炒至炒出糖色倒入五花肉，翻炒至五花肉均匀地裹上糖色，加入2勺生抽、1勺老抽、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶等香料。

3、倒入适量的热水，煮10分钟左右倒入清洗好的茨菇，煮半个小时左右，加入适量的盐，大火收汁即可。

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