荷兰豆滑炒鸡胸肉,鸡胸肉这么做,营养瘦身

荷兰豆滑炒鸡片

荷兰豆口感脆嫩，无论素炒或者炒肉都很美味。经常跟腊肉一起炒，虽然腊肉很好吃，不过腌制食品毕竟对身体无益，出于健康考虑还是少吃为好。今天用鸡胸肉代替腊肉与荷兰豆同烹，众所周知，鸡胸肉高蛋白低脂肪，是健身人士最喜欢的肉类之一，而且鸡胸肉中含有的磷脂类成分，可以促进人体生长发育，真真是标准好肉啊。今天在炒制前对鸡胸肉进行了腌制和氽水处理，使炒出来的鸡胸肉口感非常细嫩。记得看最下方的小贴士！

材料：鸡胸肉一块约g，荷兰豆g，胡萝卜一小节，姜一小块，小葱一根，腌制鸡胸肉，鸡蛋蛋清半颗，料酒适量，白胡椒粉少许，白糖一点，盐一点，鲍鱼鸡粉少许，荷兰豆焯水，食盐少许，食用油几滴，炒制，食用油少许，蚝油一勺，食盐少许

步骤-

鸡胸肉一块，约g

鸡胸肉用刀片成2毫米厚的长条薄片

加入半颗鸡蛋的蛋清

加入适量料酒

加入一点白糖

加入一点盐

加入少许鲍鱼鸡粉

加入一点白胡椒粉

搅拌均匀，腌制一刻钟

荷兰豆一小盒，约g

荷兰豆掐去两角和老筋

除了荷兰豆、鸡胸肉，还需要一小节胡萝卜（增加颜色），一小块姜，一颗小葱

小葱择好姜去皮，清洗

胡萝卜削皮清洗

荷兰豆清洗控水备用

小葱切葱末，姜切姜末

胡萝卜切长方形薄片

全部食材改刀准备好

坐锅烧水，水开，放入少许食盐

滴入几滴食用油

放入荷兰豆焯烫约一两分钟，荷兰豆如果炒的不熟，会食物中毒。事先焯烫或者炒制的时候分次点水，可以解决这个问题

荷兰豆控水捞出

可以重新准备一锅水，煮开

转小火，把腌制后的鸡胸肉片加入水中，划散，煮到鸡胸肉变白

把煮好的鸡胸肉捞出，这时的鸡胸肉大概七成熟，比起直接炒，这样过遍水的鸡胸肉会非常嫩

全部食材准备好

热锅后加少许食用油

加入葱末姜末煸香

加入胡萝卜片煸炒一分钟

加入焯水的荷兰豆翻炒均匀

加入过水的鸡胸肉

加入一勺蚝油，翻炒一两分钟，因荷兰豆鸡胸基本都是熟的，所以可减少翻炒时间

尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，翻炒均匀即可出锅

成品

小贴士－荷兰豆食用功效:1、在荷兰豆中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。2、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。3、经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。4、荷兰豆可以增强人体新陈代谢功能。荷兰豆饮食禁忌：1、一般人群均可食用。2、脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴者食用更佳。3、荷兰豆需要完全煮熟后才可以食用，否则可能发生食物中毒。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。鸡胸肉饮食禁忌：1、一般人群均可食用。2、老人、病人、体弱者更宜食用。3、肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸脯肉。

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