入秋后,建议中老年人,少吃苦瓜绿豆多吃6

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入秋后,建议中老年人,少吃苦瓜绿豆多吃6道菜,营养美味不上火

夏去秋来,又是一年收获的季节,天高云淡秋风习习,北方早晚也凉爽了许多,但白天温度还挺高,毕竟现在还是三伏期间,“秋老虎”的威力还在,大鱼大肉的进补脾胃吃不消,尤其是老人或是脾胃弱的人,饮食不宜过于油腻。

秋天的饮食,以滋阴润肺为主,夏天雨水多湿度大,而到了秋天干燥,人更容易因秋燥上火伤肺,太过于寒凉的苦瓜、绿豆等也要少了,多吃一些秋季的应季蔬菜,烹饪方式尽量清淡清爽,避免上火。

分享6道适合秋天吃的家常菜,做法简单,清爽不油腻,营养不上火,喜欢的收藏有空做给家人吃,滋阴敛阳不上火,平安度秋。

食材:鲜虾,柠檬,泡椒,小青橘

调料:盐,白醋,蒜,小米椒

制作步骤:

1、海虾用牙签挑去虾线,剪去虾须冲洗干净。

2、煮锅加水烧开,加点料酒和几片姜片,放入虾煮至变色弯曲关火。

3、煮好的虾冲几遍冷水,放入冰水中浸泡一会,剥出虾仁。

4、柠檬和小青橘先用盐搓洗一会,冲洗干净后切成薄片,把柠檬籽去除,大蒜去皮切蒜末,小米椒切碎。

5、把泡椒连同汤水放入盆中,加入柠檬、小青橘、蒜末、小米椒,再加适量盐和白醋、一些纯净水搅拌均匀。

6、放入虾仁搅拌均匀,放入玻璃容器中冰箱冷藏一夜即可食用。

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食材:荷兰豆,腊肠,木耳

调料:盐,植物油,蒜

制作步骤:

1、木耳需提前用冷水浸泡2个小时泡发。

2、蒸熟的腊肠斜刀切成薄片。

3、荷兰豆清洗干净后,掐去两头和筋络,锅内加水烧开,放入荷兰豆焯水十几秒,捞出过一遍冷水。

4、炒锅烧热加适量植物油,下入蒜末爆出香味。

再加入荷兰豆、腊肠、木耳、1小勺盐,快速煸炒一会即可

食材:泡发海参2根,鸡蛋2个

调料:盐,生抽,香油,小葱

制作步骤:

1、泡发海参或是即食海参切成厚片。

2、鸡蛋磕入大碗中,加点盐,加1.2~15.倍的温水搅打均匀。

3、将蛋液过筛,这也是成品鸡蛋羹滑嫩的关键。

4、过筛后的蛋液放入大碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞洞。

5、水开入锅中火蒸8分钟,蒸制时间要看容器来调整。

6、去掉保鲜膜,加切好的海参蒸一分钟关火取出,淋上一些生抽、香油,撒上葱花即可。

食材:老豆腐1块,蟹味菇1小把

调料:盐,生抽,老抽,葱蒜,植物油

制作步骤:

1、老豆腐切成小块。

2、蟹味菇清洗后去根部切小段。

3、起锅烧油,下葱蒜爆香,下豆腐、蟹味菇,加生抽、老抽小心翻炒几下。

4、加适量清水、盐,烧开后炖煮几分钟。

5、最后用水淀粉勾芡,让汤汁更粘稠关火。

食材:紫皮长茄子,辣椒,皮蛋

调料:盐,白糖,生抽,香醋,葱蒜,小米辣,辣椒油,香油

制作步骤:

1、紫皮长茄子,皮蛋,杭椒准备好,清洗干净。

2、锅内加水放入茄子,烧开后转中火蒸10~12分钟蒸熟。

3、蒸好的茄子先晾一会,撕成条状,并攥一下水分。

4、杭椒去蒂后切成圈,皮蛋去皮后切成小块。

5、将撕好的茄子条、辣椒圈、皮蛋都放入盆中,加入少许蒜末、切好的小米椒。

6、再加入盐和白糖各1汤匙,生抽、香醋各1汤匙,再加点辣椒油、香油,搅拌均匀即可。

食材:白萝卜1/2个,扇贝丁适量

调料:盐,白糖,白醋,香油,蒜,香菜

制作步骤:

1、白萝卜刮去外皮,用擦丝器擦成细丝。

2、扇贝丁适量清洗干净,锅内加水放入扇贝丁煮熟捞出晾凉

3、把萝卜丝、扇贝丁都放入盆中,加蒜末,盐和白糖各1小勺,加适量白醋和少许香油搅拌均匀即可。

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