这菜颜色碧绿,宴客上档次,千万要煮熟,否

这菜颜色碧绿,脆嫩清香,营养价值很高,宴客上档次,尤其放到过年的餐桌上,不但色彩诱人,还有种华贵的气质,撑得住场面,不过一定要注意,千万要煮熟,否则容易引起消化不良,严重的还有可能中毒。

荷兰豆北方很少见,所以价格很高,尤其到了春节,动则十几元一斤,是一种富含多种营养物质的蔬菜,质嫩香脆,营养价值极高,不仅含有大量植物蛋白和碳水化合物,它还含有丰富的氨基酸和多种维生素与矿物质,具有益脾和胃、生津止渴、抗菌消炎、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘的功效。所含的维生素c和维生素e被人体吸收以后,能增强人体免疫功能,而且能促进免疫细胞再生,可以让人体自身抗病能力明显增强,对维持人体正常健康有很大好处。它可以帮助我们显著提高机体的抗病能力和机体的康复能力,还可以提高人体对各种疾病的免疫力。但是你知道吗?荷兰豆属于豆类,含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,轻则容易引起消化不良,重则会发生中毒,表现为头晕,呕吐等。为防止中毒发生,在烹制荷兰豆时一定要注意,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

所需食材:荷兰豆g;大蒜5瓣;油适量;盐适量;五香粉适量;生抽少许。

做法:1、把荷兰豆摘干净,放入淡盐水中浸泡10分钟左右,目的是清除表面附着的各种残留,起到杀菌的作用,然后反复清洗干净;

2、锅中加入适量的水,水开下入洗干净的荷兰豆焯透,这里要注意,一定要焯透,不用担心会不会软烂,荷兰豆质地脆嫩,焯透也不影响口感;

3、大蒜去皮洗净,拍扁后切碎,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和大蒜碎;

4、加入焯透的荷兰豆煸炒,如果没焯透,这一步要多煸炒一会儿,炒到荷兰豆颜色变深,使荷兰豆煸熟;

5、加入盐、少许生抽调味,调味料随个人喜好添加,生抽只要少许,多了颜色就不好看了;

6、出锅装盘,这颜色看着是不是特有食欲。

小贴士:

1、荷兰豆一定要煮熟,可用沸水焯透,直至变色熟透,方可安全食用。

2、热油煸炒时,一定要煸熟直至颜色变深熟透,方可安全食用。

宴客菜蒜香荷兰豆,欢迎点评,

转载请注明:http://www.abuoumao.com/hytd/2976.html

网站简介| 发布优势| 服务条款| 隐私保护| 广告合作| 网站地图| 版权申明

当前时间: 冀ICP备19029570号-7